uy.abravanelhall.net
Nuevas recetas

Las mejores recetas de Masala Dosa

Las mejores recetas de Masala Dosa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Consejos de compra de Masala Dosa

La comida india está cargada de muchas hierbas y especias. Asegúrese de tener un gabinete de especias surtido y un gran apetito.

Consejos de cocina de Masala Dosa

Por deliciosa que sea la comida india, los olores son fuertes y persisten. Asegúrese de tener las rejillas de ventilación de la estufa funcionando y una ventana abierta si no desea que sus muebles huelan a especias durante una semana.


Receta Masala Dosa

Acerca de la receta Masala Dosa | Recetas Dosa: Un plato popular del sur de la India, la dosa es una deliciosa comida reconfortante que puede comer en cualquier plato de comida. Es ligero en el estómago, fácil y rápido de cocinar. Aunque su origen se encuentra en Udupi, Karnataka, es amado y saboreado en todo el país y también en todo el mundo. Dosa ha tenido muchas variaciones a lo largo del tiempo, pero el más popular sigue siendo el dosa simple y el masala dosa. Puede tomar dosa para el desayuno, el brunch, el almuerzo o incluso la cena, ya que es fácilmente digerible, baja en calorías y extremadamente apetitosa.

Ingredientes de la receta Masala Dosa: Masala dosa es una receta de dosa rellena. Patatas ligeramente cocidas con cebolla, especias, hojas de curry y semillas de mostaza, envueltas en una crepe de arroz crujiente y lentejas. Dosa se disfruta mejor con un tazón de sambhar y chutney de coco al lado.


Receta Kollu Masala Dosa - Gramo Dosa de caballo rico en proteínas

Haga esta Receta Kollu Masala Dosa para un desayuno rico en proteínas relleno con un delicioso masala. Sírvelo para un desayuno del sur de la India junto con Coconut Chutney y Vengaya Sambar.

RUBY PATHAK El martes 20 de febrero de 2018 08:00

Un famoso Receta de cocina Konkani, Horse Gram dosa también conocido como Kollu Dosa es nutritivo y sabroso. Dosa es universalmente aceptado como uno de los cien mejores desayunos o comidas rápidas. recetas saludables. En esta receta,

Gramo de caballo se usa para hacer esta masa de dosa que tiene inmensos beneficios para la salud, desde la pérdida de peso hasta ayudar a los diabéticos a mantener los niveles de azúcar. Pruebe esta receta para hacer que sus desayunos sean aún más potentes a partir de hoy.

Sabías : Caballo Gram / Kollu contiene el contenido de proteína más alto de todas las lentejas del mundo. Este grano se alimenta a los caballos para mantenerlos enérgicos y mantener el peso, de ahí el homónimo. El gramo de caballo también es rico en hierro y calcio, entre otros nutrientes. Es un alimento para pobres ya que aporta mucha energía por una pequeña porción consumida. Es un cultivo tolerante a la sequía que se puede cultivar en un área de poca lluvia e incluso en tierras agrícolas secas de secano.

Servir Kollu Masala Dosa / Horse gram Dosa con salsa picante de coco y Vengaya Sambar para un excelente desayuno del sur de la India.


Cómo hacer la receta de masala dosa (Fotos paso a paso):

1) Comience a preparar la masa de dosa al menos 24 horas antes. Porque remojar el arroz dal y la fermentación lleva tiempo. Echa un vistazo a esta receta de masa de dosa paso a paso. Para facilitar la preparación de esta masala dosa, también puede usar la masa comprada en la tienda.

2) Para hacer papa masala para masala dosa, hierva las papas en la olla a presión durante 2-3 silbidos o hasta que estén blandas y cocidas. Una vez que las papas estén frías al tacto, pélelas y deseche la piel. Córtalos en cubos pequeños.

3) Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Una vez caliente agregue las semillas de mostaza y déjelas reventar. Luego agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear.

4) Ahora agregue las hojas de curry.

6) Cocine hasta que estén suaves y translúcidos.

7) Ahora agregue los chiles verdes y la pasta de jengibre.

8) Mezcle y saltee durante un minuto o hasta que desaparezca el olor crudo del jengibre.

10) Mezcle bien y cocine por 30-40 segundos.

11) Agregue agua y déjela hervir.

12) Agregue la papa picada hervida y la sal.

13) Mezclar bien. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que se seque el agua. Luego apaga la estufa.

14) Espolvoree hojas de cilantro picadas.

15) Y exprime el jugo de limón recién exprimido.

16) Mezclar bien.

y manténgalo cubierto hasta que lo necesite.

17) Ahora tome la masa y haga que la consistencia sea espesa pero líquida. Ajuste agregando agua. Si su masa está refrigerada, llévela a temperatura ambiente antes de prepararla.

18) Caliente la tawa de hierro fundido a fuego medio. Asegúrese de que su tawa o sartén esté bien condimentado. O use la sartén antiadherente.

Muchas veces la tawa puede calentarse demasiado. la temperatura de tawa no debe ser demasiado alta ni demasiado baja. Si hace demasiado calor, rocíe un poco de agua para bajar la temperatura. Chisporroteará y limpiará el agua restante con una toalla de papel. Al hacerlo, la dosa no se pegará a la sartén.

19) Ahora vierte un cucharón de dos de masa en el centro del tawa.

20) Con el mismo cucharón, comience a esparcir la masa con movimientos circulares.

21) Manténgalo delgado o medio grueso según su gusto. Pero no lo extienda demasiado, de lo contrario no podrá rodar y se romperá al doblar.

22) Rocíe el aceite o ghee una y otra vez.

23) Déjalo cocer durante 1-2 minutos a fuego medio bajo o hasta que notes que el fondo está bien dorado. Ajuste el calor del gas en consecuencia y mantenga la temperatura de tawa. NO NECESITA voltear y cocinar por el otro lado. Luego coloque 3-4 cucharadas de papa masala.

26) Dóblalo por la mitad.

Retirarlo a un plato con ayuda de una espátula y servir.

Plantear sugerencias: Sirva masala dosa con samabr y chutney de coco como desayuno o comida.

Fotos paso a paso arriba ¿Quieres que sea perfecto la primera vez? ¡No olvide consultar las instrucciones fotográficas paso a paso y los útiles consejos y trucos!


Aquí están nuestras 10 recetas de dosa más queridas, cada una con su propio toque. Pruébalos y definitivamente te unirás al Dosa Fan Club.

1. Neer Dosa

Un manjar tradicional de Karnataka. La palabra 'neer' significa literalmente agua. Una dosa fina y crujiente hecha con una masa de arroz líquida. A diferencia de la dosa normal, la neer dosa no requiere más tiempo de remojo y fermentación.

2. Pesarattu (Green Gram Dosa)

Comience su día con una nota nutritiva con esta receta auténtica de Andhra Pradesh. El verde es el camino a seguir, ya que esta dosa está hecha con la bondad del gramo verde.

Pesarattu es una preparación parecida a dosa nativa de Andhra Pradesh. Créditos de imagen: iStock

Otro plato de desayuno popular del sur. ¡Estas dosas finas de oblea hechas con sémola o sooji son las favoritas de muchos!

4. Ragi Wheat Dosa

Una buena receta de dosa con harina de ragi. Esta es una excelente opción para aquellos que buscan obtener su dosis diaria de calcio.

5. Mini Soja Dosa

Una receta de dosa modificada para adaptarse a sus planes de dieta. Este es un energizante perfecto que rebosa la bondad de la leche de soja y la harina de trigo integral. Consiéntete con esa dosis extra de fibra y mantén tus antojos inoportunos en su lugar.

¡El rey de todas las dosas! Catalogado como una de las comidas más deliciosas del mundo, ¡una masala dosa nunca deja de impresionar! Recrea este clásico en casa.

Aunque el origen de masala dosa se encuentra en Udupi, Karnataka, es amado y saboreado en todo el país y también en todo el mundo. Créditos de imagen: iStock

7. Cebolla Rava Dosa

A dosa receta con un delicioso crujiente. Una variación del rava dosa cubierto con una mezcla fría de cebolla verde.

8. Queso Chilli Dosa

Alguien dijo con razón que el ingrediente secreto que hace que cualquier plato suceda es siempre el queso. Una fusión de texturas desi con sabores occidentales.

9. Kuttu Ka Dosa

¡Con una receta como esta puedes deleitarte espléndidamente mientras ayunas! Una receta que se adapta a tu régimen de ayuno, esta está hecha con harina de trigo sarraceno (kuttu) y colocasia (arbi).

No más vrat ka khaana aburrido lleno de aceite. Créditos de imagen: iStock

10. Mysore Masala Dosa

¡Para todos los amantes de las especias! Una dosa crujiente enjabonada con una salsa picante roja ardiente y rellena con una masala aloo relleno.

Estamos seguros de que esta lista de recetas te va a encantar tanto como a nosotros la disfrutamos. Háganos saber cuál encabezó su lista.


Ingredientes de Masala Dosa

  • 2 tazas de arroz sancochado
  • 1/2 taza de urad dal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de aceite refinado
  • 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
  • 1/2 kilogramos de papa hervida
  • 2 chiles verdes medianos picados
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • sal según sea necesario
  • 1 1/2 taza de cebolla en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite refinado
  • 10 hojas de hojas de curry
  • 1/4 taza de agua

Cómo hacer Masala Dosa

Paso 1 Preparar la masa y fermentar durante la noche.

Masala Dosa es uno de los manjares más populares del sur de la India. Para preparar la masa para Masala Dosa, lave y remoje el arroz (con fenogreco agregado) y urad dal en recipientes separados durante aproximadamente 6-8 horas. Una vez que el arroz y el urad dal estén bien remojados, tritúralos por separado en una batidora usando el agua en la que fueron remojados, hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave. Mezcle la masa de ambos ingredientes en un recipiente más grande y agregue sal. Combinar bien y dejar fermentar durante la noche.

Paso 2 Prepara el relleno de papa para Masala Dosa

Para preparar el relleno de la dosa, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso y deje que las semillas de mostaza chisporroteen. Luego, agregue las cebollas en rodajas, las hojas de curry, los chiles verdes y saltee hasta que las cebollas se pongan rosadas. Luego, agregue una pizca de sal, cúrcuma en polvo y mezcle bien. Ahora, toma las papas en cubos y agrégalas a las cebollas salteadas y mézclalas. Vierta agua gradualmente en la mezcla y deje que las patatas hiervan a fuego lento durante unos 4 minutos. Cuando la mezcla esté en estado semi-espeso, apague el gas y déjelo reposar por unos segundos.

Paso 3 Fríe tu dosa en un dosa tawa

Ahora, tome un dosa tawa y caliéntelo a fuego medio-bajo. Unte 1 cucharadita de aceite para preparar la dosa. Cuando el tawa esté caliente, vierta y esparza la masa uniformemente con un movimiento circular.

Paso 4 Agregue relleno y doble la dosa

Cuando el color de los bordes del dosa se vuelva marrón, reduzca la llama y espolvoree unas gotas de aceite en los lados del dosa y ponga 2 cucharadas de relleno. Dobla la dosa. Repita el proceso hasta que se acabe toda la masa y el relleno. Sirva Masala Dosa caliente con chutney de coco y sambhar.


Mysore Masala Dosa

Ingredientes

  • Para Dosa:
  • Arroz crudo 1 taza
  • Arroz sancochado 1 taza
  • Urad Dal 3/4 taza
  • Chana Dal puñado
  • Tur dal puñado
  • Semillas methi 1 cucharadita
  • Poha 1/4 taza
  • Azúcar 1 cucharadita
  • Sal al gusto
  • Para Papa Masala:
  • Patatas 2, grandes, hervidas, peladas y en cubos
  • Cebolla 1, grande, en rodajas
  • Chiles verdes 2-3, hendidura
  • Jengibre 1 ", finamente picado
  • Polvo de cúrcuma 1/4 cucharadita
  • Jugo de limon 1 cucharadita
  • Sal al gusto
  • Petróleo 1 1/2 cucharadas
  • Hojas de cilantro 2 cucharadas, finamente picadas para decorar
  • Para el templado de Papa Masala:
  • Semillas de mostaza 1 cucharadita
  • Urad Dal 1 1/2 cucharaditas
  • Hojas de curry 1 ramita
  • Para Red Chutney:
  • Chiles rojos 4-5
  • Dal de gramo asado 1/4 taza (dalia / putnala pappu)
  • Cebolla 1 cucharada, finamente picada (opcional)
  • Coco 1/4 taza, fresco y rallado
  • Ajo 1 diente grande (opcional)
  • Tamarindo 1 1/2 cucharaditas
  • Sal al gusto
  • Azúcar 1/4 cucharadita (opcional)
  • Petróleo 1 cucharadita

Método para hacer Mysore Masala Dosa

Para hacer la masa de dosa, remoje el arroz, el arroz sancochado, el urad dal, el chana dal, el tur dal y las semillas de methi en un tazón grande con suficiente agua durante 6-7 horas. Remoje el poha o arroz aplanado en un tercio de taza de agua durante al menos media hora antes de moler la masa de dosa.

Escurre el agua de la mezcla remojada de arroz y dal y muele junto con el poha empapado, en lotes, agregando un poco de agua mientras muele. Debe ser una pasta suave, ni demasiado espesa ni líquida. Agregue suficiente agua para hacer una masa suave. Agrega una cucharadita de azúcar y mezcla bien.

Fermenta la masa de dosa durante la noche o al menos de 8 a 10 horas. Subirá con la fermentación. Al momento de preparar las dosas, agregue sal al gusto a la masa de las dosas y mezcle bien.

Para hacer papa masala, caliente el aceite en un recipiente de fondo grueso. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza y, cuando comiencen a chisporrotear, agregue urad dal y deje que el dal se ponga rojo. Agrega las hojas de curry, los chiles verdes y el jengibre y mezcla por unos segundos. Agregue las cebollas en rodajas y saltee durante 6 mts a fuego lento o medio.

Agregue el polvo de cúrcuma y mezcle. Agregue los cubos de papa hervida y mezcle bien. Triturar ligeramente unos cubos de patata con un cucharón. Espolvorea 1/4 taza de agua, tapa y cocina por 5-6 mts a fuego lento. Retire la tapa y mezcle bien. Ajuste la sal, agregue el jugo de limón y las hojas de cilantro y mezcle. Apagar la llama y trasladar a un bol.

Para hacer chutney rojo, calentar una cacerola pequeña y asar en seco los chiles rojos por 3 mts a fuego lento. Eliminar. Si usa ajo, saltee el ajo en un poco de aceite hasta que esté ligeramente rojo y retírelo. Moler los chiles rojos asados, el ajo asado, la dalia (gramo dal asado), los trozos de cebolla, el coco rallado, el tamarindo, el azúcar y la sal hasta obtener una pasta fina. Retirar a un bol, agregar una cucharadita de aceite y mezclar bien.

Para hacer las dosas, caliente una sartén de dosa antiadherente a temperatura alta durante 20 segundos. Haz la prueba de chisporroteo de agua. Si rocía un poco de agua en la sartén caliente, las gotas deben chisporrotear. Reduzca la llama a baja y vierta 2 cucharones llenos de masa de dosa. Con un movimiento circular de barrido, use la parte posterior del cucharón para extenderlo en círculos concéntricos gruesos. Por lo general, Mysore masala dosa tiene un interior espeso y esponjoso, por lo que la dosa debe esparcirse espesa. (Me gusta mi dosa en un lado un poco más delgado, así que hice dosas más delgadas)

Rocíe aceite a lo largo de los bordes de la dosa, rocíe mantequilla derretida o ghee por toda la dosa. Cocine la dosa a fuego medio hasta que la base comience a dorarse. Justo antes de retirar la dosa, unte una cucharadita colmada de chutney rojo por toda la dosa. Coloque un cucharón lleno de papa masala en la mitad del lado del dosa, doble el dosa sobre el relleno de papa y retírelo a un plato para servir. Prepare dosas con el resto de la masa de dosa.


Ingredientes

    Para rebozado de soja dosa
  • 2 tazas de arroz idli
  • 1 taza de soja (entera dal de soja)
  • 1-1 / 4 tazas de urad dal blanco (entero)
  • 1 cucharadita de semillas de Methi (semillas de fenogreco)
  • 1 cucharadita de Chana dal (gramo dal de bengala)
  • 4 cucharaditas de sal
  • Agua, según sea necesario Para vegetales Masala
  • 1 cebolla, en rodajas finas
  • 1 zanahoria (Gajjar), rallada
  • 1 remolacha rallada
  • 1 guindilla verde finamente picada
  • 1 cucharadita de aceite Para Papa Masala
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza (Rai / Kadugu)
  • 1 cucharadita de urad dal blanco (dividido)
  • 1 cucharadita de Chana dal (gramo dal de bengala)
  • 2 cebollas, en rodajas finas
  • 1 pulgada de jengibre, finamente picado
  • 2 chiles verdes, cortados
  • 1 ramita de hojas de curry
  • 3 papas (Aloo), hervidas, machacadas en trozos grandes
  • Sal al gusto
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo (Haldi) Otros ingredientes
  • 2 cucharadas de Idli Dosa Podi (Milagai en polvo)
  • Ghee, para cocinar dosa

Receta de mysore masala dosa | mysore dosa | dosis de mysore masala

receta de mysore masala dosa | mysore dosa | dosis de mysore masala con receta detallada de foto y video. un panqueque delgado y crujiente preparado con masa de dosa fermentada que se cubre con chutney de ajo rojo y masala de papa. la apariencia y la textura son muy similares a las mundialmente famosas masala dosa. pero la principal diferencia radica en el chutney de ajo rojo extendido rematado en mysore dosa.
receta de mysore masala dosa | mysore dosa | dosis de mysore masala con receta de foto y video paso a paso. Las recetas de dosa son muy autóctonas de la cocina del sur de la India. sin embargo, aún se desconoce el origen exacto de dosa o masala dosa. pero la tradición popular vincula el origen de la dosis masala con la cocina udupi. una de esas variaciones extendidas es mysore dosa con un uso generoso de chutney de ajo rojo.

en esto receta de mysore masala dosa, he usado un mezclador y un molinillo turbo kent que viene con una función preestablecida de la opción de mezcla dosa. por lo tanto, no he empapado la combinación de urad dal y arroz como exigen las recetas tradicionales. la razón principal para remojar es ablandar el arroz y el urad dal que eventualmente ayudan mientras se conecta a tierra. sin embargo, debido a la función preestablecida de kent turbo grinder, el paso de remojo se puede ignorar por completo. pero si está usando una licuadora o un molinillo normal, le recomiendo encarecidamente seguir el remojo de arroz y urad dal durante un mínimo de 4-5 horas. además, remoje tanto el arroz como el urad dal en un recipiente separado si está planeando una gran cantidad.

Además, algunos consejos y sugerencias importantes para una nítida y perfecta receta de mysore masala dosa. En primer lugar, agregué poha fina mientras ponía a tierra la masa de dosa para que quede crujiente, pero es completamente opcional. en segundo lugar, una vez que la masa esté conectada a tierra, puede agregar 1-2 cucharaditas de sémola o bombay rava a la masa de dosa. esto aseguraría que la dosa se vuelva más crujiente. por ultimo, aplica salsa picante roja después de que la parte superior de la dosa se cocine un poco, de lo contrario, la masa podría ensuciarse.


Consejos de cocina india: Cómo hacer 'Masala' de Mysore Masala Dosa

Reflejos

No es fácil luchar contra la tentación de colarse en una dosa, si estamos cerca de nuestro mostrador de dosa favorito. Si tenemos a la vista un Mysore Masala dosa fresco y muy caliente, tiene que estar en nuestro plato en el momento siguiente. Así es como funciona. A veces, incluso una mera mención de dosa nos hace querer pedir uno. Si también se identifica como un verdadero amante de la dosa y puede relacionarse con nosotros, aquí hay un pequeño secreto. Hacer dosa en realidad no es tan difícil. Sí, nos escuchaste. Todo lo que necesitas es trabajar en la masa y luego, puedes hacer tantas dosas como quieras cuando te asalten los antojos. Una de las variedades más populares de dosas es Mysore Masala dosa. Como habrás adivinado, se dice que este dosa clásico tiene sus orígenes en la ciudad de Sandalwood, Mysore.

Una dosa Masala normal es una dosa rellena con un relleno picante de puré de papa. El Mysore masala dosa lo lleva a un nivel superior al agregar especias picantes, cebollas, mantequilla y, en ocasiones, incluso paneer en la mezcla. Primero se unta la dosa con chutney de tomate picante y luego se agrega una gran gota de esta mezcla de papa a la dosa antes de que finalmente se enrolle y se sirva. La verdadera estrella de un buen Mysore masala dosa es el 'masala'. Y tenemos la receta perfecta para ti.

Dosa generalmente se empareja con sambhar

Para hacer este masala, necesitarías papas, cebollas, ajo, jengibre, hojas de cilantro, chiles verdes, sal, semillas de mostaza, hojas de curry.

  • Hervir y pelar las patatas y triturarlas con un machacador o una cuchara.
  • Muele el ajo, el jengibre, las hojas de cilantro, los chiles verdes y la cebolla para hacer una pasta.
  • Caliente el aceite en una sartén y agregue las semillas de mostaza.
  • Saltee las cebollas restantes.
  • Agrega la pasta y sofríe por un tiempo.
  • Ahora, agregue los tomates, las papas, la sal y las hojas de curry. Mezclar todo junto.

Suena como un juego de niños, ¿verdad? Encuentre la receta detallada del 'Masala' y el 'Mysore Masala Dosa' aquí en este enlace. Pruébelo hoy y háganos saber si le gustó.

Acerca de Sushmita Sengupta Compartiendo una fuerte inclinación por la comida, Sushmita ama todas las cosas buenas, cursis y grasosas. Sus otras actividades de pasatiempo favoritas además de hablar sobre comida incluyen leer, ver películas y ver programas de televisión en exceso.