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Pila Caprese De Hongos Portobello A La Parrilla

Pila Caprese De Hongos Portobello A La Parrilla


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Estos champiñones carnosos se marinan en una deliciosa vinagreta balsámica, se asan a la parrilla y se sirven calientes.

Ingredientes

Para la marinada

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Jugo de 1 limón grande
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • 4 tapas grandes de hongos portobello, limpias y sin branquias

Para los rellenos de champiñones

  • 2 tomates reliquia grandes de ciruela o maduros en rama, cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 ramitas de albahaca fresca picada
  • 1/2 libra de queso mozzarella fresco, rebanado

Porciones4

Calorías por porción266

Equivalente de folato (total) 16 µg 4%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 13,2%


Lunes sin carne: champiñones portobello a la parrilla y pila de tomate Heirloom Caprese

Acabo de regresar de una semana de vacaciones en Wisconsin Dells con toda la familia de Mike. Cada año espero con ansias este viaje. Siento que algunas personas pueden considerar aburrido ir al mismo lugar y hacer las mismas cosas cada año. Bueno, tengo noticias para ti. ¡No lo es!

Este año estaba feliz de hacer recuerdos con Andy. Bueno, recuerdos que todavía no recordará. Pero los recordaré. Recordaré lo emocionado que estaba de estar con todos sus primos y lo feliz que estaba de que hubiera una silla hinchable en el agua.

Aunque este viaje es un punto culminante de nuestro verano, también marca el final del verano. Womp, womp.

Solo tenemos dos semanas antes de que Mike regrese a la escuela y trabaje incansablemente para llevar a su pequeño equipo de fútbol a los playoffs. Volverá a las semanas y noches ocupadas. Volver a quedarme dormido en el sofá el viernes por la noche porque nosotros (principalmente Mike) estamos muy cansados. Volver a los partidos de fútbol los sábados con ese pequeño lapso de tiempo después del partido para hacer algo en familia.

Mejor me detengo ahora, porque me estoy deprimiendo. En el lado positivo, como dije antes, todavía quedan dos semanas.

Entonces, encienda sus parrillas, saque las piscinas de su bebé y abra un poco, niños. Todavía tenemos tiempo. Puede que no sea mucho, pero es suficiente para disfrutar de esta rápida y bonita ensalada. Supongo que es una ensalada. O tal vez una guarnición. De cualquier manera, es una excelente manera de terminar la temporada de barbacoas de verano.


CÓMO HACER SETAS PORTOBELLO RELLENAS CAPRESAS

Los champiñones de Portobello se suavizan con mantequilla de ajo y se rellenan con mozzarella fresca y tomates. ¡Frote la receta perfecta de champiñones rellenos con un glaseado balsámico profundo!

Los champiñones al ajillo con mantequilla deben ser una de las mejores creaciones del hombre y mezclarlos con los sabores clásicos de la capresa. ¡En los champiñones rellenos Caprese de Portobello se elaboran los mejores de ambos países!

CHAMPIÑONES RELLENOS DE PORTOBELLO

Estos champiñones portobello rellenos son tan abundantes y excelentes para el plato principal, pero se pueden comer fácilmente como guarnición.

¿Recuerdas esos Aguacate a la parrilla Caprese Crostini? Oh, algunos de mis seguidores en Instagram me pidieron que hiciera una versión baja en carbohidratos y creo que cubre bastante. Con el contacto final de albahaca fresca rallada con un Caprese, nada es más fino que los tiernos champiñones llenos de los mejores sabores de Caprese. ¡Llevándolos al siguiente nivel cuando se bañan y se cocinan con mantequilla de ajo!

CÓMO HACER SETAS PORTOBELLO RELLENAS CAPRESAS

Esta es tu celebración del Super Bowl con un apetito increíble. ¡O haga que el glaseado balsámico sea absolutamente aceptado y se lo pierda! No se dejará engañar, creo. Cada bocado es sabroso e impresionante para todos sus visitantes.

La mantequilla de ajo es opcional, pero si soy sincera, ¡no es opcional ya que el sabor es a nueces!

  • Hasta que se cepille con la mantequilla, mezcle vigorosamente los portobellos secos con una toalla para evitar que se libere agua o líquido al hornear.
  • Batir el ajo peludo y luego derretir la grasa. Unte las tapas con mantequilla de ajo por todo el champiñón.
  • Tapones de tomate en rodajas y bolitas de mozzarella.
  • Hornee hasta queso derretido.
  • Sacar del horno y aplicar albahaca fresca y una gotita de glaseado balsámico.

Como aperitivo, nos encantan los champiñones totalmente rellenos. Cambie las tapas de hongos más grandes por creminis más pequeñas para obtener una alternativa del tamaño de un bocado.

¿PUEDO PREPARAR SETAS?

Se puede preparar hasta 2 días antes de esta receta de champiñones rellenos. Junte los champiñones, cúbralos con film transparente y déjelos enfriar. Saque los champiñones del refrigerador unos 30 minutos para que se enfríen hasta que se tuesten.

SETAS PORTOBELLO RELLENAS CONGELADAS

Prepare, pero no ase, los champiñones en una receta. Coloque los champiñones rellenos y el hielo hasta por 3 meses en un frasco hermético. Descongélelos antes de prepararlos para asarlos.

AQUÍ, ¡MIRA CÓMO HACER Hongos Portobello Rellenos Caprese!

Hongos Portobello Rellenos Caprese

Portobello Caprese Champiñones rellenos horneados con mantequilla de ajo y queso mozzarella fresco, con rodajas de tomates uva. ¡Completado con un susurro de glaseado balsámico oscuro! Bajo en carbohidratos, seguro y excelente para el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de perejil recién picado
  • 5-6 hongos portobello grandes, sin temperatura, lavados y secados bien con una toalla de papel
  • 5-6 bolas de queso mozzarella fresco, en rodajas finas
  • 1 taza de tomates uva (o cereza), en rodajas finas
  • albahaca fresca, rallada para decorar
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas (OPCIONAL)

Instrucciones:

Champiñones rellenos de Portobello :

  • Precaliente el horno grill / triturador a altas temperaturas. Coloca el centro del horno sobre la base del horno.
  • En una cacerola poco profunda (o tazón apto para microondas) combine todos los ingredientes de la mantequilla de ajo y derrita hasta que tenga olor. Cepille el fondo de cada hongo y colóquelo en una bandeja para hornear con un lado untado con mantequilla.
  • Encienda el interior de cada tapa y cepille los ajos sobrantes. Se agregan rodajas de mozzarella y tomates a cada hongo y luego se asan a la parrilla / se doran hasta que el queso se derrita y se colorea en dorado (aproximadamente 8 minutos).
  • Cubra con la albahaca y cubra rociando el glaseado balsámico con miel.

Glaseado Balsámico :

  • Combine y vinagre (si se usa) en una olla pequeña a fuego alto y deje hervir. (Cuando use scratch, cocine cuando los champiñones estén en el horno). Baje el fuego para enfriar, deje que se cocine hasta que espese y glasee durante 5 a 8 minutos o hasta que se mezcle. (A menos que se use, minimícelo a fuego lento durante 12-15 minutos).

Notas:

Para secar los portobellos, asegúrese de usar una toalla de papel seco por cada hongo y presione un poco para quitar el exceso de humedad de cada hongo con cuidado. Aunque esta etapa está completa, los portobellos emiten mucho líquido durante la cocción.

* * El glaseado balsámico contiene NUTRICIÓN Información.

Nutrición :

Calorías: 101kcal | Hidratos de Carbono: 12g | Proteínas: 2g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 12 mg | Sodio: 58 mg | Potasio: 377 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 225 UI | Vitamina C: 2,4 mg | Calcio: 16 mg | Hierro: 0,5 mg

Champiñones Portobello A La Parrilla

Champiñones Portobello A La Parrilla

Cada año, cuando hay humedad, la comida a la parrilla se convierte en mi guarnición en el porche trasero. Cuando me quedo afuera bebiendo vino con una mano y lanzando hongos Portobello, siento que algo especial sucede todos los días y siempre que pueda hacerlo en silencio y felizmente, todo está bien.

He estado completamente enamorado de la maravillosa versatilidad de las verduras asadas a la parrilla desde que aprendí a hacer filetes de coliflor asados. En la temporada, siento lo mismo con las verduras raspadas: 10 minutos de trabajo para crear un plato alto con una satisfacción equilibrada y espolvoreada.

Las espinillas a la parrilla tienen un gran beneficio sobre las recetas de hongos horneados: ¡no las limpie al final!

Hongos Portobello Sencillos A La Parrilla

Necesitará un ingrediente principal (ejem, portobellos) y algunos ingredientes básicos para la marinada para hacer estos sabrosos champiñones marinados a la parrilla.

Los hongos de Portobello. El aspecto "carnoso" es una de las cosas que más disfruto de los hongos portobello. Estamos hablando de una verdura, pero en las verduras del reino, los champiñones de Portobello son particularmente agradables, particularmente cuando se asan a la parrilla, sé que probablemente suenen un poco extraños.

Antes de cocinar esta receta, seguramente querrá purificar los champiñones.

Limpiar los champiñones de Portobello: Proceda a cortar y desechar los tallos. Limpie algunos restos de las tapas a fondo con una toalla de papel. Raspe suavemente la parte inferior de las tapas con una cuchara pequeña para extraer las branquias. Es comestible, por extraño que sea, y si lo espolvorea, convierte la receta en un color apagado y repugnante. Debes mantenerlos puestos si las branquias no te molestan.

El mayor logro de los mega hongos es mejorar su sabor con el simple adobo de hongos portobello, que juega el aspecto umami terroso (buena comida y buena precisión) de los Portobellos.

Ingredientes fáciles de adobo de champiñones Portobello

Vinagre Balsámico. Espiga. Espiga. Espiga. Profundidad del sabor. Profundidad. Sabroso. Magnífico.

Soy Soy. Soy Soy. Ese sujeto umami.

Especias.- Especias Por último, el polvo que contiene ajo. Dado que 1) el ajo peludo se quemará y 2) soy demasiado lento para el ajo fino a menudo. La pimienta negra, segundo. Estos champán portobello a la parrilla no son suficientes para hacerlo picante. Solo lo suficiente para despertar tu paladar y preguntarte por qué no puedes dejar de comerlos. Cayena, dos. Dos. Alternativamente, sin embargo, bienvenido.

Romero. -Romero. Una hierba que puede resistir sin dominar a los hongos. El tomillo nuevo también será maravilloso.

Cómo cocinar un hongo portobello

Si es la primera vez, ¡no te asustes! Debe asarlo en una parrilla, ya sea en el interior o al aire libre, y no tiene que preocuparse por la seguridad alimentaria, por lo que no nos preocupamos por las temperaturas internas.

Coloca los ingredientes de la marinada en un tazón con sabor. Elija un plato lo suficientemente grande para una sola capa de champiñones.

Coloque los champiñones y luego cubra todos los lados con la marinada. Un ayuno de 10 minutos es todo lo que necesita hacer, pero si tiene un trabajo bebiendo vino para preparar otros productos alimenticios, puede demorar hasta 30 minutos. No pases de los 30 o los portobellos son demasiado salados.

Coloque los champiñones en la parrilla y límpielos mientras se cocinan con el adobo.

Cocine por ambos lados durante 3-4 minutos. AUGE. AUGE. Cena, hecho eso. Cena, lista.

Puede comer estos champiñones a la barbacoa solos o con una capa de este filete de coliflor (SAGOOD) como la salsa Herby Avocado.

Esta receta también es fantástica para una hamburguesa de champiñones a la parrilla en portobello. Apile todos los hongos a la parrilla en un trozo de pan (me encanta el provolone, la fontina o si me gusta demasiado), la cecina de verano nuevo y un manojo de rúcula. Cubrir con una loncha de queso. Adelante, agregue aguacate también por las MEJORES VERDURAS A LA PARRILLA DE LA VIDA. Pruebe esta hamburguesa de hongos Portobello rellena y doble para una experiencia gourmet adicional.

¿Cuál es tu verdura a la parrilla favorita? ¡Amaría saber! ¡Me encantaría oír sobre ello! Y como de costumbre, déjeme una nota a continuación si prueba esta receta de hongos. Tus comentarios de 5 estrellas me dan vida y también apoyan a otros lectores. Eres tan solidario.

Champiñones Portobello A La Parrilla

Cómo hacer las mejores setas para Portobello a la parrilla. Receta rápida ideal para bistec portobello, hamburguesa de champiñones a la parrilla o acompañamiento simple.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

  • 4 hongos portobello grandes - sin tallos y branquias, limpiados con un paño
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de romero fresco picado o 1/2 cucharadita seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena - opcional, más adicional al gusto
  • Aceite de canola o vegetal - para asar
  • Opcional para servir: salsa de aguacate con hierbas, también hacen deliciosas hamburguesas de champiñones, por lo que puede servirlas con bollos, queso y sus ingredientes frescos favoritos como espinacas, tomate y aguacate.

Instrucciones:

  • Vinagre balsámico, aceite de oliva, salsa de soja, romero, ajo en polvo, pimienta negra y cayena en un recipiente bajo para hornear. agitar juntos. Pruebe los condimentos y cámbielos si lo desea. Adjuntar el champán para hacer un abrigo. Siéntese en un lado durante cinco minutos, luego dé la vuelta y continúe durante cinco minutos más. Cuando el champán esté salteando, planifica la barbacoa y todo lo que quieras comer. Debes dejarlos reposar por hasta 30 minutos, así que tómate tu tiempo, cuanto más tiempo estén allí, mejor será el sabor.
  • Caliente una barbacoa (alrededor de 30-400 grados F) o una sartén grande a fuego medio. Cepille la parrilla con aceite para que no se pegue. Saque los champiñones de la tina, sacuda un poco de adobo adicional y reserve el adobo. Cocine durante 3-4 minutos con cada mano, o hasta que estén caramelizados y profundos. Mezcle el resto de la marinada varias veces sobre los champiñones antes de cocinarlos.
  • Para comer, agregue el aguacate u otro aderezo a los hongos Portobello.

Notas:

  • Es mejor probar los champiñones a la parrilla el día en que se cultivan, pero pueden durar algunos días en el refrigerador. Me encanta cortar los residuos y mezclarlos para un almuerzo rápido y nutritivo con huevos revueltos.
  • Los alimentos medidos con 1/2 marinada por tonelada se descartan. Como estimación de buena fe, se proporciona información nutricional. Puede hacerlo de forma gratuita en myfitnesspal.com si desea realizar algunos cambios en el presupuesto.

Nutrición :

Porciones: 1 (de 4), Calorías: 60kcal, Carbohidratos: 9g, Proteínas: 3g, Grasas: 2g, Fibra: 1g, Azúcar: 7g

¿Los hongos portobello son malos para ti?

Los hongos contienen trazas de compuestos cancerosos crudos, incluidos los hongos botón comunes. El champán Portobello también tiene el mismo veneno, la hidracina y los champiñones shiake contienen un formaldehído de origen natural. Ambos productos químicos son susceptibles al calor y se eliminan con la exposición al calor.

¿Está bien comerse las branquias de un hongo portobello?

Las branquias de los hongos son absolutamente comestibles, pero hacen que un plato en algunos casos sea imparable. Hubo un error. Muchas recetas de hongos no solicitan que se eliminen las branquias en la parte inferior de las tapas. Sin embargo, los hongos de Portobello tienen branquias oscuras, que pueden hacer que cualquier plato que usen sea oscuro y desagradable.

¿Cómo saber cuándo están listos los hongos portabella?

Dependiendo del tamaño y la temperatura de su parrilla, su tiempo de cocción cambiará. Sabes que cuando presionas el centro con pinzas (donde solía estar el tallo) y los hongos están llenos, quedan muy suaves y jugosos. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.


Sustituciones de recetas

Puede divertirse mucho con esta receta de champiñones mezclando las carnes y el queso. Usé jamón y provolone, pero otras excelentes opciones serían:

  • Tocino canadiense o panceta (precocínelo antes de usarlo en esta receta)
  • Deli pollo o pavo en rodajas.
  • Gouda, edam, cheddar, suizo o incluso queso azul (nunca puedes equivocarte con ningún tipo de queso).
  • Los tomates Heirloom, Beefsteak y Kumato son excelentes opciones.

Cómo saber si los hongos son malos

Son perecederos y no se mantendrán frescos por mucho tiempo. Normalmente, 2 semanas es el tiempo que puede conservarlos.

Verifique si tienen alguno de los siguientes signos y deséchelos:

  • Deben ser suaves y firmes. Si tienen muchas arrugas, deséchelas.
  • ¿Emiten olor? Tiralos afuera.
  • Si tienen muchas manchas oscuras o están descoloridas, no las comería.
  • Si han existido por más de un par de semanas, están listos para el abono.

Echa un vistazo a estas otras divertidas y deliciosas recetas a la parrilla. ¡DISFRUTAR!

    son una delicia estacional. Muévase por encima de los espárragos, hay un niño nuevo en la ciudad. son una fantástica idea de postre de barbacoa. ¡Solo agrega helado! son presentaciones perfectas para el brunch de fin de semana. son un aperitivo divertido. Quién se quedará con el caliente siempre es una sorpresa. es una excelente guarnición para pollo, ternera, cerdo, cordero o incluso pescado. siempre son un éxito en cualquier fiesta de barbacoa. son perfectos para los amantes del cordero.

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Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer champiñones portobello a la parrilla (las medidas exactas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación):

Vinagre balsámico: Me gusta usar un vinagre de 5 años, que se considera joven en el mundo de los vinagres balsámicos.

Aceite de oliva: Me encanta cocinar con este delicioso aceite. Pero si prefiere usar un aceite con un punto de humo más alto, puede usar aceite de aguacate en su lugar. Pero el aceite de oliva tiene más sabor.

Jugo de limon: Recién exprimido es mejor. Sabe mucho mejor que el jugo de limón embotellado.

Ajo molido: Pícalo tú mismo o usa lo que viene en un frasco. También puede usar una cantidad comparable de ajo en polvo.

Sal kosher: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o el plato podría terminar demasiado salado.

Portobellos frescos: Trate de encontrar unos que sean aproximadamente del mismo tamaño.


Portobellos Estilo Caprese

Me encantan las tapas grandes de hongos portobello porque básicamente puedes rellenarlas con casi cualquier cosa que desees, lo que da como resultado una hermosa comida que creaste en poco tiempo. No necesita un montón de ingredientes para hacerlos y se siente totalmente satisfecho después de haberlos comido.
A menudo los comemos como plato principal durante la semana junto con una buena ensalada grande, pero si quieres prepararlos como un delicioso acompañamiento junto a chuletas a la parrilla o un bistec, ¡estoy aquí para decirte que van perfectamente juntos!


¿Qué & # 8217s no me gusta? ¡Todos los sabores de una ensalada caprese colocados en una tapa grande de portobello! Es bueno, es muy bueno.

Una de las razones por las que esto sabe tan bien es que cortas y preparas los tomates cherry con anticipación dejándolos reposar en un bol durante unos minutos con tu aceite de oliva, albahaca fresca, sal y pimienta, dejando que todos los sabores se fundan. ¡Los buenos tomates son la clave, por supuesto!

Y, por último, y no diría esto a menos que lo diga en serio, pero si realmente quieres llevar toda la experiencia del sabor por encima de todo, ¡termina con esto!


Ensalada Caprese Portobello A La Parrilla

No hay nada mejor que las verduras frescas a la parrilla, especialmente cuando están sazonadas con las hierbas y especias adecuadas. En esta receta utilizo mucha albahaca orgánica fresca porque el sabor y los beneficios para la salud son infinitos. Aquí está la belleza de la albahaca ...

Los franceses llaman albahaca I'herbe royale (la planta real) y no podría estar más de acuerdo. Esta hierba verde es una gran fuente de calcio, potasio y vitamina C. Algunas pruebas han demostrado que la albahaca tiene un efecto saludable en la actitud y la disposición de las personas. Muchas otras culturas valoran la albahaca por su capacidad para aliviar el dolor intestinal, la hinchazón y la diarrea (¡hola vientre plano!). Se ha descubierto que el aceite esencial de albahaca inhibe el crecimiento de bacterias dañinas como la listeria, e. coli y estafilococos. Entonces, cuando disfruta de esta ensalada caprese este Día de los Caídos, puede estar seguro de que está sirviendo a sus amigos y familiares un delicioso regalo de salud. ¡Buon apetito!

Tamaño de la porción: 1 ensalada (pila)

Datos de Nutriton por porción: 300 Cals, 15 gramos de proteína, 30 gramos de carbohidratos, 14 gramos de grasa


¿Qué ingredientes necesitas y cómo preparar los champiñones portobello para asar a la parrilla?

Para esta receta de hongos portobello a la parrilla, necesitará:

  • Hongos portobello, limpiados siguiendo las instrucciones anteriores
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla (opcional). Sí, usé aceite de oliva y mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo (opcional)
  • vinagre balsámico (opcional)
  • Aderezos (opcional)


Portobellos a la parrilla con ensalada Caprese

Esta sencilla receta es una de mis comidas favoritas entre semana para fines del verano, cuando los tomates están más frescos y el clima es perfecto para asar a la parrilla. Prepare esto en menos de 30 minutos y disfrute de una cena tranquila con su familia al final de un ajetreado día de trabajo.

Ingredientes

4 hongos portobello grandes y regordetes

1 pinta de tomates cereza roja o uva, cortados por la mitad

Envase de 8 oz Fresh Mozzarella (Ciligene privilegiado)

2 ramitas de albahaca fresca, finamente picada

3 TB de aceite de oliva virgen extra

Sal kosher y pimienta negra recién molida

2 tazas de rúcula, para servir

Método

Quite los tallos de los Portobellos. Con el dorso de una cucharadita, raspe con cuidado las branquias del interior de la tapa del hongo. Quite suavemente la piel de la parte superior de la tapa del hongo, dejando al descubierto la carne blanca debajo. (Quitar la piel y las branquias no solo limpia el champiñón, sin usar agua que puede empaparlos, sino que también permite que la carne absorba mejor el adobo y los hace más jugosos cuando se cocinan).

Pon los champiñones a un lado en una fuente para hornear poco profunda o en una bandeja para hornear. Espolvorea generosamente el interior de cada hongo con sal y pimienta. Rocíe con 2 TB de vinagre balsámico y 2 TB de aceite de oliva. Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar al menos 20 minutos (hasta 2 horas) a temperatura ambiente.

Mientras tanto, corte los tomates cherry y las bolas de mozzarella por la mitad. Mezcle con una pizca de sal y pimienta, así como la albahaca, reservando aproximadamente 1 TB de albahaca para decorar. Ponga a un lado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Enciende tu parrilla. Caliente a 500 ° F y coloque los champiñones, "con las branquias hacia arriba" en la parrilla caliente. Asa unos 5 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que empiecen a soltar sus jugos y empiecen a encogerse un poco. Voltee los champiñones, vertiendo los jugos acumulados en los otros champiñones a medida que avanza. Ase otros 3-5 minutos hasta que esté completamente cocido, pero aún regordete y jugoso.

Coloque la rúcula en el fondo de una fuente para servir. Coloque los champiñones encima. Llene cada tapa de champiñones con los tomates reservados y la mozzarella, amontonándolos bien. Rocíe 1 TB restante de cada balsámico y aceite de oliva sobre los champiñones y la rúcula. Espolvoree nuevamente con sal y pimienta y esparza la parte superior con 1 cucharada de albahaca reservada.


Caliente la parrilla a fuego alto. Unte las tapas de los champiñones por ambos lados con aceite y sazone con sal y pimienta. Ase, con la tapa hacia abajo, hasta que esté ligeramente carbonizado, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Dé la vuelta a los champiñones y continúe asando a la parrilla hasta que estén bien cocidos, aproximadamente de 3 a 4 minutos más.
Apile los ingredientes en cada uno de los 2 platos de ensalada, comenzando con una tapa de champiñones, una rebanada de queso, un poco de espinaca y un chorrito de vinagreta de jerez. Agrega otro gorro de champiñones, más vinagreta, espinacas y otra rebanada de queso. Coloque una tercera capa de champiñones encima y termine rociando con vinagreta adicional y decorando con cebollino picado, si lo desea.

Batir la chalota, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Batir lentamente el aceite hasta que esté emulsionado.